谷雨将至，作为春季最后一个节气，它预示着夏季的临近，此时气温逐渐升高，雨水增多。遵循中国饮食文化中的时令饮食原则，谷雨时节应选择“祛湿利水”的食材，避免食用“火气重”的食物。以下为四道适宜谷雨前后食用的家常菜：
食材：一盘虾尾，2根小葱，2根尖椒，4瓣蒜粒，1块姜，少许花椒，2勺豆瓣酱，1勺料酒，2勺生抽，少许白糖，1勺蚝油。步骤：1.虾尾洗净，用料酒腌制10分钟，沸水中焯水2分钟捞出。2.配料切好备用。锅中热油，先炸香花椒，再炒香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱翻炒。3.倒入虾尾大火爆炒2分钟，加入料酒、生抽、白糖、蚝油，加水没过虾尾，盖锅焖煮10分钟。4.收汁后加入青椒炒断生，出锅。
食材：芦笋1把，鸡脯肉1块，蒜3粒，蚝油1勺，盐1勺，料酒、老抽、白胡椒、淀粉各少许。步骤：1.芦笋去老根切斜段，焯水后过凉水备用；鸡脯肉切丁，用料酒、老抽、白胡椒、淀粉腌制。2.热锅加油，爆香蒜末，加入鸡丁煸炒至熟。3.加入芦笋段，翻炒均匀，调入蚝油和盐，大火快炒后出锅。
