路边摊开进商场，一定是“自投死路”吗？这个问题看似简单，实则复杂。随着街边小吃品类大量涌入商场，许多人开始担心这样的举措是否会导致失败。然而，我们需要从不同角度来看待这个问题。
首先，街边小吃进驻商场需要进行全面升级。从产品口味到门店管理运营，再到品牌名字和营销传播，都需要进行全方位的改进。只有这样，才能在商场内脱颖而出，吸引顾客的眼球。街边小吃的升级不仅要符合商场场景，还要符合顾客的消费体验升级，这是至关重要的。
其次，街边小吃进入商场，需要找对开店场景和顾客群体。只有产品符合商场经营场景，且与商场顾客群体定位相匹配，才有可能取得成功。比如煎饼、烤冷面可能不太适合商场用餐场景，而炸物小吃品类可能更受商场客流欢迎。因此，在选择进驻商场的小吃品类时，需要慎重考虑。
最后，任何品类都值得重塑，但要基于产品逻辑而非套路式营销。进驻商场的小吃档口店往往带有网红属性，但重塑品类需要更多的时间和成本投入。选择具有前景的小吃品类，通过产品思维去重塑，才能真正打造出一款爆品新品，而不是走捷径成为短期网红。
综上所述，小吃摊进商场并非一定是“自投死路”，关键在于选择合适的品类，进行全面升级，找准开店场景和顾客群体，以及基于产品逻辑进行重塑。只有这样，才能在商场中立足并取得成功。愿每一个街边小吃品牌都能找到属于自己的商场之路。