有人说，“人一生吃饭的量有定数，谁先吃完谁先走”，这是真的吗？难道每天少吃一点，真的能活得更久？越来越多的研究证实：少吃一点的确更健康、更长寿。2024年1月，《自然·遗传学》期刊上发表的一项研究发现，饮食限制可以延长寿命和保护大脑，关键在于mtd/OXR1基因的作用。这个基因可以保护神经健康，延缓大脑衰老。研究者指出，饮食影响着人体内所有的过程，健康饮食方式对身体影响更大。所以，少吃一点的确更健康、更长寿、头脑更好。
虽然提倡少吃一点，但也要注意吃得健康。研究发现，较高的饮食质量与较少腰围增加、较低的脂肪以及较好的肌肉质量有关。2023年12月，《恶病质少肌症与肌肉杂志》的研究结果显示，较高的饮食质量可以帮助保持好体型，年轻时吃得健康，有助于中晚年保持好体型。
研究还表明，热量限制对健康成年人的衰老速度有减缓作用，可以降低10%~15%的死亡风险。在美国进行的临床试验中，热量限制饮食模式让健康成年人的衰老速度减缓2%~3%，这对应着10%~15%的死亡风险降低。研究团队正在继续对参与者进行随访，以确定热量限制对衰老速度的减缓作用是否对健康老龄化有长期影响。
热量限制的益处包括减少炎症标志物、控制心血管病风险因素、降低血糖水平、减少癌症发生风险、减少氧化应激反应、增加线粒体数量和活性等。虽然研究热量限制的具体机制还不完全明确，但研究结果表明，热量限制有助于延缓衰老，提高身体健康。
然而，长期热量限制也可能导致营养不良、肌肉质量下降、抵抗力下降等健康风险。因此，在控制热量摄入时，要注意吃营养密度高的食物，提高食物的消化能力，重视补充特定或关键营养素。总的原则是“早饭吃好、中午吃饱、晚饭吃少，每餐七八分饱，尤其晚上，应在保证不饿的原因下尽量少吃”。
研究发现，少吃一点可以延缓衰老，让我们从现在开始，注意饮食，健康更长寿！
