在周五凌晨1点，陆婷定下了去天水的票。原本准备入睡的她，在看到天水麻辣烫的视频后，再也没有了困意。一大盆油辣子满满地盖在麻辣烫上，浇点蒜汁、拌上花生碎，升腾起一股冒着混合香的热气。夹起一筷子劲道的手工宽面，在定西土豆特有的高淀粉含量下，每一根粉条都裹满了辣椒与红油……
陆婷果断把这条视频转发给了她朋友，10分钟后朋友的电话打来，仅用了2分钟她们就定下了周末这趟短期的天水之旅。
“只能拍麻辣烫。”这是阿莱这些天的感悟。阿莱也曾尝试过拍摄麻辣烫以外的美食品类，但数据要差很多。他留意观察了下，发现平台导给他的流量以外地游客为主，而外地游客对天水麻辣烫以外的美食品类普遍缺乏认知。
“有时候我自己都觉得麻辣烫拍腻了，但平台不会腻，新增的粉丝不会腻，他们就认准了这一品类。”
同样的问题也困惑着身为新媒体运营的周真真。年初的时候，各地文旅兴起在短视频上用鬼畜视频上分，当时喊出的口号是“把账号运营权交给00后来管”。
周真真负责其中一部分的短视频制作，和她对接的领导相当开明，让她在表达方式上放手施为，只是在素材上希望展现地方的多样性，给她提供了城市许多从人文历史到风景名胜的素材。这些视频最终都拿到了不错的数据反馈，但大多只是网上热闹，并没能明显推动游客来到当地。
“传播必须要聚焦。”周真真总结道，像爆火的淄博、哈尔滨、天水，分别对应着烧烤、冰雕和麻辣烫，看似平平无奇，却恰好满足了传播中集中化与差异化的两项需求。
烧烤、麻辣烫全国都有，但淄博与甘肃的额外不同。甘肃的辣椒肉厚油多，香而不辣，特有的定西土豆淀粉高，香糯可口。这两者本身就是当地独家的特产，组合在一起形成了“油辣盖碗”“宽粉挂汁”绝佳的差异化记忆点。
“全国的美食博主都在天水。”阿莱认为这句话并不算夸张，在餐馆排队时，许多食客都带着手机、摄像机长枪短炮地边拍边吃。但他并不认可“美食博主带火了天水”这句话。
“换做之前，可能是我们在带它（天水）。但现在往任何一家天水麻辣烫店看看，哪家都有食客自己在拍视频往网上发。”
甘肃省文旅厅在回应网友时曾表示，“甘肃麻辣烫”话题下视频最早在2023年7月就有发布，但当时并未形成热度。可进入今年3月份以来，甘肃麻辣烫的热度开始呈现指数增长。抖音上数百个甘肃麻辣烫相关话题中，最高话题累计播放量已突破23亿，其中有大量数据来自于素人拍摄的内容。
短视频平台为用户提供了更便捷的分享和传播空间。当一个热点冒出时，为了增强身份和圈层认同，游客会积极主动的将个人旅游经历拍摄成短视频并上传分享。从热点的围观者转换为热点内容的生产者。
“天水现在成为了一个流量洼地。”阿莱认为，现在不是流量导向了天水，而是这座城市本身就是个巨大流量池，每一个游客都是移动的流量源。“他们可能拍完发到短视频平台后，再把链接往朋友圈或家族群里一发，就把作品共享到了他的私域流量中。”
到现在，天水更多应该思考起，流量潮退去后的问题。在3月14日，甘南州全州文化广电和旅游工作会议在合作市召开。会议对现状进行了客观的梳理，拆分为十个点：“一是有热度但火候不旺；二是有人流但密度不大；三是有投入但支撑不强；四是有业态但效益不好；五是有服务但质量不优；六是有项目但落实不力；七是有产品但层次不高；八是有潜力但挖掘不够；九是有旺季但周期不长；十是有文创但招牌不亮。”
传播只能解决让游客过来的问题。如何将头回客，做成回头客。这是天水在短视频之外，需要向游客讲述的另一个新故事。